Ein original fränkisches Rezept für Elisenlebkuchen

Zutaten: 500 g Marzipan 250 g Zitronat / Orangeat 300 g Haselnüsse sehr fein gehackt 25 g Lebkuchen-Gewürz Eiweiß von 3 Eiern 1 Messerspitze Pottasche Schokoladenglasur Zucker für die Fadenglasur Back-Oblaten 70 mm Durchmesser Zubereitung: Das Marzipan mit dem Eiweiß, dem fein zerkleinerten Zitronat / Orangeat, mit dem Lebkuchen-Gewürz und Pottasche vermischen. Nachdem die Masse gut – von Hand – verrührt ist, die Haselnüsse dazugeben und nochmal durchrühren. Die Lebkuchenmasse auf die Oblaten gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und über Nacht ruhen lassen.

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